Бистро - небольшой ресторан-кафе, где подаются простые
блюда. Бистро - важное место отдыха, общения; его социаль-
ной роли в жизни парижан посвящены особые исследования. 
Легенда связывает слово bistro с русским быстро. Якобы
после взятия русскими войсками Парижа в 1814-1815 русские
офицеры (или казаки) требовали от французских официан-
тов, чтобы те их обслуживали быстрее. Так возникло назва-
ние для заведения, где блюда готовятся и подаются скоро
после заказа. Эта легенда увековечена в мемориальной доске
на одном из бистро Монмартра.
Есть и другая версия, согласно которой слово  бистро про-
исходит от французского bistouille - «дешевый  алкоголь».